Bobocei cu morcovi

Una dintre cele mai sanatoase legume, morcovul, este des intalnita in alimentatia bebelusilor si a copiilor si asta pentru ca morcovii reprezinta o valoroasa sursa de energie.
Morcovii reprezinta o sursa importanta de vitamina C si contine aproape toate vitaminele complexului B, fier, potasiu, fosfor si sodiu.

Reteta pentru 4 portii - 45 minute:

INGREDIENTE: 700 de grame morcovi; 2 albusuri; 2 linguri pesmet; 1 catel de usturoi; cateva frunze de patrunjel + sare (dupa preferinta).

MOD DE PREPARARE: Se curata morcovii, se spala bine si se fierb. Se face apoi din morcovii fierti un piure cat mai fin. Se taie patrunjelul marunt si se amesteca cu usturoiul pisat, pana se obtine o pasta. Se adauga sare si piper si se pune pasta de usturoi in piureul de morcovi. Se omogenizeaza. Din compozitia obtinuta se formeaza crochete ovale, care se dau prin albusurile batute spuma si prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins si se scot apoi pe servetele, pentru a elimina grasimea. Pofta buna!